朝に飲む白湯は体の健康に良いと言われ、我が家の朝の生活は南部鉄瓶でお湯を沸かす事から始まり、鉄鍋でご飯を炊き、南部鉄器のフライパンで朝食のおかずを作ります。　我が家は私の幼い頃から南部鉄器を生業...

　古い鉄瓶を修理出来る南部鉄器の職人は少なく、その中の及鉄鋳造所宝鉄堂には錆びた鉄瓶や、鉉がガタガタになった鉄瓶の修理を良く頼まれます。　家に眠っていた古い錆びた鉄瓶が有り、価値が有りそうなので修...

　我が家の南部鉄瓶は30年以上使い続けて、奥さんが作る手作りのデザートの時は南部鉄瓶でお湯を沸かして珈琲や紅茶を淹れてこの時間を楽しみます。　今日の奥さんの作る手作りデザートは去年の秋に収穫した栗を...

　我が家の暮らしは南部鉄器を使って、料理したりお湯を沸かしたりします。鉄器は重くて使いづらそうなイメージですが、我が家では美味し料理を作り、鉄瓶でお湯を沸かして、まろやかな味のお湯を楽しんでます。...

　鉄瓶には鉉が付いて有りますが、鉄瓶の本体と蓋は鋳物職人が作りま、鉉は鋳物ではなく鍛造で作る為、鉉専門の職人さんが作ります。　鉄瓶の弦にも色々種類が有り、大きく分けて無垢鉉と袋鉉に分かれて、無垢鉉...

　及鉄鋳造所宝鉄堂の南部鉄器・鉄瓶は日展作家であり、伝統工芸士の及川栄喜が古来からの焼型一筋で南部鉄器・鉄瓶を作り、その作り方は伝統的製法を大切にして手作業で南部鉄器・鉄瓶を作ります。　この辺り周...

　朝食はいつも南部鉄器のフライパンを使い、私の一人の時の食事にも重宝し、そして今日は南部鉄器の18㎝のフライパンでベーコンエッグを作りました。　我が家ではこの南部鉄器の18㎝のちょっと小さ目のフライパ...

　鉄瓶のある暮らしは、お湯を美味しくして、鉄瓶のフォルムが和のかっこよさを醸し出してお部屋が落ち着いたおしゃれな雰囲気になります。　台所の棚の上に鉄瓶を置いて飾ると、以前は古くさい印象でしたが、今...

　今日の及鉄鋳造所宝鉄堂は昨日「ふき」をして、鋳型から鉄瓶を取り出していました。　南部鉄瓶の伝統的製法の焼型は熔けた鉄を鋳型に注ぎ、鉄が冷えて固まったら、鋳型を割って鉄瓶を取り出し、鋳型の焼型は粘...

　南部鉄瓶は鋳型を作りそれに熔けた鉄を注いで作りますが、製造方法には大きく二つに分けて江戸時代から続く焼型と高度経済成長期に発展した生型が有ります。　南部鉄瓶の江戸時代から続く伝統的製法は焼型で作...

　鉄瓶は水を使うので、錆は必ず発生して気になります。錆にも種類があり、腐食する赤錆と鉄を守ってくれる黒錆がありそれと上手にお付き合いする事が鉄瓶を長く使う方法です。　水との接触で出来る錆のメカニズ...

　我が家の日常に南部鉄器があり、朝は鉄瓶で沸かした白湯から始まり南部鉄器で料理し、そして夜は最後に鉄瓶で作った白湯でしめます。　お湯は南部鉄瓶で沸かし、鉄瓶で沸かしたお湯はまろやかで、白湯もおいし...

　鉄瓶を使ってみたいが、使うのが大変そうなので躊躇している方が多いと思われますが、生産者と我が家の経験からブログを通じてお伝えします。　・まず鉄瓶の初めの使い方ですが、南部鉄瓶の中は釜焼きをして酸...

　鉄瓶には南部鉄瓶以外にも産地があり、購入する時に迷ってしまい、鉄瓶を購入してみたら使い方も迷ってしまいます。南部鉄瓶の本場奥州市の生産者の視点で鉄瓶の選び方のポイントをブログで書いて見ます。　鉄...

　我が家の鉄瓶のある暮らしの楽しみ方は、奥さんが作る手作りのデザートに合わせて、南部鉄器でお湯を沸かして珈琲や紅茶を淹れてゆったりとした時間を過ごす事です。　今日の奥さんの手作りデザートはコーヒー...