鉄瓶でお湯を沸かして作る白湯はまろやかで美味しいと言いますが、鉄瓶でお湯を沸かす良いところと悪い所もあります。我が家では毎日鉄瓶でお湯を沸かして白湯を作り、ここが苦労すると言う所もあります。　鉄...

　鉄瓶を使いたいと思ってもどんな鉄瓶を買い求めたらいいか一般の人は中々わからないと思います。鉄瓶でも岩手の南部鉄瓶以外にも山形や他県にも有り、海外産のも有り、その中でこれはというポイントを紹介しま...

南部鉄瓶の伝統的製法の焼型は天然の砂と粘土と水で作り、奥州市羽田町周辺は山には鋳物に適した粘土が有り川には良質の砂が有ります。及鉄で作る南部鉄器・鉄瓶はほとんどが天然の材料から作り、私が幼い頃は近...

　我が家は30年以上の使ってる母から受け継いだ南部鉄瓶で毎朝白湯を作ります。我が家の白湯はまろやか味で、鉄瓶が水のミネラルを吸収して湯垢になり、白湯はまろやかで飽きのこない白湯になります。　今回は鉄...

焼型の南部鉄器・鉄瓶の制作は鋳型に文様を押すのも重要ですが、鉄を熔かして良い熔けた鉄「湯」を出さないと製品は出来ません。鉄を熔かす事が鋳物師の重要な事で、大きな工場ではキューポラで鉄を熔かしますが...

　我が家の朝のルーティーンは南部鉄瓶で白湯を作って飲んで、内臓を温め体調を整えて南部鉄器のフライパンで朝食のおかずを作ります。　南部鉄器のフライパンでは、卵料理とウインナーソーセージを焼いて作り、...

　地元の食材を地元の南部鉄器を使って作る我が家の料理は地産地消で、地元の産直で玉ねぎ、トマト、シイタケを買ってきて、南部鉄器のフライパンで焼きました。　野菜を南部鉄器で焼くと、バーベキューで焼いた...

　過ごしやすい朝になり、朝起きると直ぐに南部鉄瓶に水を入れてガス台に置いて火を付けてお湯を沸かします。沸騰したら蓋を開けて２～3分そのまま沸騰させるのですが、いつも蓋はそのままで1分位沸騰させて火を...

　南部鉄瓶を錆びづらくする技法で金気止めと言う方法が有ります。及鉄鋳造所宝鉄堂では木炭を火室で900度位の温度で焼き藁を被せて釜焼きをして、酸化被膜を施します。　作り方がしっかり丁寧に作っている南部鉄...

　料理の時は我が家では南部鉄器を使い、昨日は南部鉄器のフライパンで牡蠣フライを作り、南部鉄器のフライパンは蓄熱性に優れ温度ムラになりにくいので、焼いても揚げても、美味しく料理が出来上がります。　南...

　焼型で作る南部鉄瓶は作る砂から分けて、砂、粘土、水を使い、工程が多く有って手間が掛かります。手間や時間が掛かる分その出来栄えは一つ一つの鉄瓶に独特の風合いが有り、焼型製の鉄瓶は少し高価になります...

　春の桜の季節は、桜模様の鉄瓶が似合い及鉄鋳造所宝鉄堂の伝統工芸士及川栄喜が作る、平丸形桜鉄瓶が焼型製の鉄瓶はOITETSUのお勧めで、OITETSUは及鉄の鉄瓶を工房から直接お客様にお求め安い価格で提供してま...

　今日は土曜日の休日で、いつものように朝起きたら鉄瓶でお湯を沸かして白湯を作る事から始まります。今日は休日なのでちょっとゆっくり朝食を済ませました。　鉄瓶で作った白湯と電気ポットやステンレスの鍋で...

　昔から作りの良い鉄瓶はお湯を沸かすと良い音色がして、鈴虫、松風、お湯が沸くと御所車のゴロゴロという音が聞こえるといいます。伝統的製法の焼型で作られ、熟練した技術で鉄瓶の肉厚を薄く作られた鉄瓶は、...

奥州市羽田町の鋳物は平安時代末期に伝わり約900年の歴史があり、南部鉄器の工場が密集する日本でも特有の鋳物の街です。羽田町には及川の苗字の家がたくさんあり、鋳物屋さんも及何とかという所が多いです。　我...