今日から年末年始のお休みに食後に鉄瓶でお湯を沸かしてコーヒーを淹れて奥さん手作りのスイーツを楽しみました、　今日の奥さんの手作りスイーツはチョコレート生地のモンブランのロールケーキで、それに合わ...

　寒い冬は体の水分補給が忘れがちで、鉄瓶で作った白湯は寒い日には体を温めて水分も与えてくれます。我が家は毎朝鉄瓶でお湯を沸かして白湯を飲み、夜も白湯を飲み、喉が渇いたら白湯飲み、特に冬は鉄瓶で沸か...

　掻羽南天鉄瓶は、及鉄鋳造所宝鉄堂の新型鉄瓶でまだここにしかない鉄瓶です。　及鉄鋳造所宝鉄堂の鉄瓶は日展作家の及川栄喜が作る鉄瓶で、手作業の焼型で作り、この製法は手間が掛かり一つ一つが個性有り同じ...

　江戸時代からの伝統的製法の焼型は手作業で多くの工程が有り手間が掛かる作り方なので、今では焼型で南部鉄器を作る工房は少なくなり、焼型で制作しない工場や販売だけの所でも焼型の作り方を説明してますが、...

　鉄は水と酸素に触れると赤錆が発生し、鉄瓶は水を入れてお湯を沸かす道具なので、使っているうちに錆は発生し、良い鉄瓶はその錆も景色として侘び寂を感じ鉄瓶も育ちます。このまま放置すると悪い錆も有るので...

　我が家の鉄瓶でお湯を沸かす時間は癒しの時間で、奥さんの手作りスイーツと共に楽しみます今回の奥さんの手作りスイーツはガトーショコラを作りました。最近作るスイーツはギャラリーカフェで試せるか色々考え...

　江戸時代から伝わる南部鉄瓶の作り方は鋳型を焼型で作る焼型製法で、手作業の多くの工程があり完成するまで手間暇がかかります。　焼型で作る南部鉄瓶の工程数を他のいろんなサイトを拝見すると、６０とか８０...

　鉄瓶で沸かしたお湯で珈琲の淹れ方を色々試してます。珈琲をドリップする時は鉄瓶でそのまま注ぐと中々お湯の量や狙う所に落とせず、珈琲専用のドリップポットを使った方が上手にドリップ出来ると思います。そ...

　南部鉄瓶は中が金気止めをして酸化被膜を施してますが、南部鉄器のの急須はホーロー加工している為、鉄分はお湯に溶け込めません。　南部鉄器の急須の発祥はここ岩手県奥州市水沢羽田町で、昭和の戦後、カタロ...

　ステーキは南部鉄器のフライパンで焼くと、表面は美味しそうな焼き色で中はジューシーに焼き上がります。　我が家はお肉を焼く時は南部鉄器を使います。　南部鉄器の特徴は素材は鋳鉄で、鋳鉄は蓄熱性に優れ、...

　寒い冬は朝の鉄瓶でお湯を沸かして白湯を作り、飲むと体も温まり、心も温まります。　寒い冬こそ白湯は体を温め、更に鉄瓶で作った白湯はまろやかな味で、鉄瓶の注ぎ口から湯気が立つ姿はどこか心が癒されます...

　及鉄鋳造所宝鉄堂は二人の日展作家が作る南部鉄器の小さな古い工房です。南部鉄器や鉄瓶を作る作業は殆どが手作業で、昔から使われている自然の材料や道具を大切にして作ります。及鉄鋳造所宝鉄堂はの冬の工房...

　今日は中が錆びた鉄瓶をお茶のティーパックの出涸らしを煮出してみて、どうなるか試してみました　鉄瓶は使っているうちにどうしても錆が出来てしまいます。錆は無害なので、錆の出来具合もお手入れしながら楽...

　手作りで丁寧に作られた鉄瓶は、長く使っても色あせる事も無く、出来た錆も鉄瓶の景色となり楽しめます。　南部鉄瓶の伝統的製法を継承し、丁寧に作られた鉄瓶は重さも軽く、注ぎ口や鉉の鐶付、摘まみなどこだ...

　寒くなると鍋料理をする機会が増えて、今日は南部鉄器の浅形の煮込み鍋ですき焼きを作りました。　すき焼きは関東風や関西風などがありますが、使う鍋は土鍋でもなく、ステンレス鍋でもなくやはり鉄鍋です。牛...