鉄瓶に上手に錆を作る事が大事で、鉄に発生する錆には大きく分けて赤錆と黒錆が有り、水分に触れて出来るのが赤錆で熱して出来るのが黒錆です。赤錆は鉄を腐食させますが、黒錆は鉄を守ってくれます。　南部鉄...

　ひと昔前は南部鉄器と言えばすき焼き鍋で、歌手の坂本九のすきやきソングの上に向いて歩こうが大ヒットして昭和の時代には秋から冬にかけてすき焼き鍋が良く売れました。　今晩の夕食はスーパーマーケットでお...

　数年前からカフェブームでカフェの数が多くなり、鉄瓶で珈琲を淹れると美味しそうに感じます。実際コーヒードリップポットの形を見ると鉄瓶にはまねできない形です。コーヒードリップポットは適量で狙う場所に...

　今日の朝のニュ―スはトランプ関税で株価下落の話題で世界がどう動くか注目され、投資家には不安な日々が続きますが、我が家の朝はいつものように南部鉄瓶でお湯を沸かして白湯を作り、南部鉄器の卵焼き器で厚焼...

　手作りの焼型の鉄瓶は手間暇が掛かる為少し高価になりますが、南部鉄器工房OITETSUがお勧めする平丸形ちりめん肌鉄瓶は程よい大きさで焼型製の鉄瓶の中ではお買い求め安い価格です。及鉄の南部鉄瓶は伝統的製法...

　我が家は南部鉄器を使って良く料理しますが、今日の夕食のおかずは挽肉入りのオムレツを作り、南部鉄器以外で良く使う鍋はル・クルーゼの鍋で、鉄器を使わない料理はみそ汁と鍋料理かなと思います。　ル・クル...

　今日はようやく寒さも少し緩み少し安くなり、朝起きていつものように南部鉄瓶でお湯を沸かして白湯を作り、鉄鍋でご飯を炊くのが我が家のルーティーンです。 　月曜日はいつも憂鬱で次の休みまで頑張ろう...

江戸時代からの南部鉄瓶伝統的製法の焼型の鉄瓶の作り方の工程は６０程あり、初めは形や文様のデザインから始まります。焼型で作る鉄瓶の作り方はほとんどが手作業で作り、初めはデザインから始まり色々頭の中で...

　我が家の日曜日の朝食はパン食が多く、今日はトーストにチーズを乗せて焼いて、南部鉄器のフライパンを使ってキャベツと卵の目玉焼きとウインナーソーセージを焼きました。　今日も南部鉄瓶でお湯を沸かして白...

　自分のお気に入りの鉄瓶に育てるには、鉄瓶を使い終わった後のお手入れが大事で、使い終わったら蓋を開けて余熱で完全に水分を飛ばします。未だ水分が残っていたら軽く火に掛けて完全に乾燥させます。　南部鉄...

　鉄瓶の良し悪しは使用目的や価格、デザインの好みなどで決まると思いますが、製造方法や手間の掛け方で価値観や満足感も変わると思います。　今では海外産の鉄瓶も有り、奥州や盛岡以外で作られる鉄瓶も有りま...

　南部鉄瓶の魅力は、フォルム、デザインが日本の伝統美を感じながらモダンも感じインテリアとしてもかっこよく、鉄瓶で沸かしたお湯はまろやかな味で、鉄分も含まれます。　今日も朝はいつものように鉄瓶でお湯...

　鉄瓶は自然に錆びる物で、鉄の元の鉄鉱石は酸化鉄で、南部鉄器や鉄瓶を作る時の鉄の原料は銑鉄を使用して熱源はコークスでキューポラや甑で熔かします。　原料の銑鉄は鉄鉱石を溶鉱炉で還元して鉄を取り出し、...

今日の朝食はいつもは南部鉄器のフライパンで卵やウインナーソーセージを焼くのですが、今日は南部鉄器の卵焼き器を使って卵を焼きました。　南部鉄器のフライパンと比べ、南部鉄器の卵焼き器を使うと厚焼き卵が...

ここ奥州市羽田町は約900年の伝統が有り中本かな子の小説「南部鐡瓶工」に描かれた岩手県南唯一の鋳物集団産地です。羽田町は明治の頃、羽黒堂、田茂山などの旧四ヶ村が合併した江刺郡羽田村に始まり、昭和二十九...