伝統的製法の焼型鉄瓶を作るには、注ぎ口や蓋の摘みのパーツも粘土を使い手作業で一つ一つ作ります。　手作りの焼型で鉄瓶を作る時は、注ぎ口と鐶付の耳、蓋の摘みは鋳型とは別に粘土で焼いて鋳型のパーツとし...

　南部鉄瓶の伝統的製法の焼型で作る工程は60程と言われ、その作り方はほとんどが手作業です。　お昼時間に工房を覗いて見ると、鉄瓶の鋳型の型挽きをしてました。焼型の鋳型は鋳型用の砂にはじろ（粘土水）を混...

実際に鉄瓶をIHクッキングヒーターでお湯が沸かせるか、テストしてみました。　100V1400WのIHクッキングヒーターを使い、約1.6Lの容量の鉄瓶に半分位の水を入れて加熱火力は中を使いお湯を沸かしてみました。結果...

　南部鉄器の良さは蓄熱性が良く、料理を熱々のまま食べれます。　今日の我が家の夕食は南部鉄器の特徴を生かして、石焼ではなく、鉄焼のビビンバを作りました。少し小さ目の南部鉄器のフライパンは二人暮らしの...

　朝食はいつも南部鉄器を使い、朝起きたら先ずは南部鉄瓶に水を入れお湯を沸かし沸騰させ白湯を作り、南部鉄器のフライパンを使って朝食を作ります。　今日は、南部鉄器の小さ目のフライパンでウインナーソーセ...

奥さんが手作りの抹茶のチーズケーキを作り、夕食後に鉄瓶で沸かした白湯を合わせました。　夕食後のデザートが私の楽しみで、今日は何かなと期待して、今回は奥さんが冷蔵庫のストックを見て抹茶のチーズケーキ...

鉄瓶でお湯を沸かして作る白湯は、水のミネラルの雑味を吸収してお湯の味がまろやかになります。　白湯はお湯を沸騰させて作りますが、鉄瓶はお湯と湯気が丁度いい具合に循環し、カルシウムなどのミネラルは鉄瓶...

　昔ながらの南部鉄器の製法の焼型で作る奥州市の工房は後継者が少なく、現在5軒程しか残っていません。南部鉄瓶の焼型製法は手作りで手間が掛かる為、現在のほとんどの南部鉄器・鉄瓶は機械で作られる生型で生産...