春は竹の子の季節で、奥さんの実家から採ってきたばかりのタケノコを頂き南部鉄器の鉄鍋に蒸篭を乗せて竹の子のお蒸しを作り、それと南部鉄器のフライパンでキクラゲと牛肉の炒め物を作りました。我が家では蒸篭を乗せるのにちょうど鉄鍋が良い大きさで安定感があるので蒸す時も使ってます。

　南部鉄器は蓄熱性、保温性に優れているので炒め物をすると、温度が冷めづらいので食材が水っぽくならずにカラット炒めることが出来て、南部鉄器の重さや厚さがフライパンで揚げ物をしても安心感があり、温度ムラになりにくいので揚げ物がカラット揚がります。