我が家の午後のティータイムは奥さんの手作りのデザートと南部鉄瓶でお湯を沸かして紅茶を淹れて、ゆっくりとした時間を過ごし、奥さんの今回の手作りのデザートは、ミニシフォンケーキのレモンクリームで鉄瓶で沸かしたお湯で淹れた紅茶と一緒に頂きました。

　鉄瓶の鉄分と紅茶のタンニンが反応して渋みが出るらしいですが、我が家では紅茶を淹れてもそう感じた事は無く、実際で鉄瓶を使ってみて、中は酸化被膜を施し、長く鉄瓶を使うと湯垢が付くので鉄と水が接触しないので錆づらくなり、鉄分は余り湧出しないと個人的には思います。それとお茶もタンニンが含まれていますが、昔から鉄釜でお茶を淹れているので何も問題ないかなと思います

　我が家では鉄瓶で沸かしたお湯で紅茶を淹れて、気にせず頂いてます。