我が家の今日の夕食は南部鉄器のフライパンを使ってチキンとチーズのはさみ揚げを作りました。我が家が使っている南部鉄器のフライパンは大きさが18センチ位の小さ目で少し深めのフライパンで、二人暮らしには丁度いい大きさで、揚げ物をするにも丁度いい形です。

　フライパンで揚げ物をすると油なじみが良くなり、次に焼く料理をする時には焦げ付かず益々フライパンが使い易くなります。

また鉄器は他の素材より蓄熱性に優れて、その中でも南部鉄器は他の鉄鍋より厚みが有り、より蓄熱保温性が有り温度ムラも少ないので揚げ物はからっと揚がります。