鉄瓶で沸かすお湯はお湯の雑味を吸収し、鉄分も二価鉄で含まれまろやかに感じます。試しに電気ポットで沸かしたお湯やステンレス製、銅製のヤカンとお湯を沸かして飲み比べましたがやはり鉄瓶で沸かしたお湯がまろやかと感じました。

　珈琲や紅茶、ハーブティーなども飲みますが、最近は鉄瓶で沸かして作った白湯の飲む回数が多く、カロリーを気にする事なく安心して飲みます。

　鉄瓶の使い方はちょっと面倒な感じもしますが、鉄瓶に湯垢が付き美味しいお湯が沸かせると思うと、お湯を沸かして使い終わったらいつも残ったお湯を捨てて、サッと火に掛けて鉄瓶を乾かして使っています。それでも鉄瓶はやはり鉄なので所どころ赤錆が有りますがそれも鉄瓶の良い景色と思ってます。

　長く使っていると中の錆が剥がれて黒いかけらがお湯に混ざる時もありますが、お湯が沸騰したら少し置いて注ぎ、最後までお湯を注がずお湯を残して残ったお湯捨てるのがいいです。

　お湯の沸かし方は中火以下でゆっくり沸かし、沸騰したら少し置いてお湯を注ぐといつもより美味しく感じます。