30年以上我が家で使っている鉄瓶と今回は銅製のヤカンを使用して比べてみて、銅製のヤカンは中は錫のメッキがしてある物です。

お互い3分の１の水を入れて沸騰させて、2個の同じ器にそれぞれお湯を入れ飲み頃の温度になったら飲み比べてみました。

飲み比べてみると、私の奥さんは口に入れた瞬間にどちらが鉄瓶で沸かしたお湯か分かりました。理由を聞くと「この器のお湯がやさしく少し甘味が有る」と言いました。

個人差はあるかもしれませんが、全く同じ器でどれがどのお湯か分からないようにしましたが、以上のような結果でした。

　理由は焼型鉄瓶の表面の質と形状が雑味を吸収しお湯を循環させ、また湯気が鉄瓶と共鳴してお湯がまろやかになるのかなと思います。

　及鉄鋳造所宝鉄堂の焼型の手作りの鉄瓶は購入されたお客様から良くメールで鉄瓶で沸かしたお湯を飲んでみたら以前使っていたヤカンや生型製の鉄瓶よりまろやかな優しい味がすると言われます。

　そのようなお便り鉄瓶を使って頂いた甲斐が有り嬉しく思います。