鉄瓶で沸かしたお湯は優しいまろやかな味がする理由を私なりに考えてみます。

・一つ目は鉄瓶の鋳肌は細かい凹凸が有り、それが水の雑味を吸収してまろやかにしている事が考えられます。

・二つ目は鉄瓶の形状が考えられます。鉄瓶はまるみが有りお湯が循環しやすく、特に姥口という形の鉄瓶は　

沸騰した湯気が鉄瓶の中を循環してよりお湯をまろやかにするといいます。また水を沢山入れて沸かさない　で上に空間を作れる量にして沸かすとお湯が循環してよりまろやかになり鉄瓶で沸かして音色もお湯の量で変わ

ります。

・三つ目は鉄瓶に付着した湯垢はミネラルが再湧出し更にお湯をまろやかにするという事です。

　電気ポットやステンレスのポットでお湯の味を比べましたが、鉄瓶で沸かしたお湯は優しいまろやかな味がし、鉄瓶の中でも手作りの焼型製の鉄瓶はより優しくまろやかです。