休日はゆっくり鉄瓶でお湯を沸かして珈琲を淹れます

　鉄瓶のお湯は雑味が少なく鉄分は他の容器で沸かすお湯より多く含まれ、タンニンと鉄イオンが結びついて淹れる珈琲は酸味のかどが取れてまろやかな味の珈琲になると言われたり苦みえぐみが増すとも言い、浅煎りのスペシャリティー珈琲には珈琲本来の良い味が消えて良くないかと思ってます。

　鉄瓶で沸かしたお湯の特徴を生かすには深煎りの珈琲で淹れるのが特徴を生かせると思います。

　そこで我が家では、珈琲をドリップする時は鉄瓶で注ぐとお湯の量や位置など思う所に落とすのが難しく、やはり専用のドリップポットには叶わないと思い、鉄瓶でもお湯を落としやすいハリオスイッチを使います。

ハリオスイッチは注ぎ方を気にいないで淹れれるので、鉄瓶のお湯の特徴を活かす事が出来て我が家では深煎りの昭和の喫茶店の感じの珈琲を淹れてます。