前回はエビアンを使って、南部鉄瓶とステンレスのポットでお湯を沸かして味の違いを比べてみて、南部鉄瓶で沸かしたお湯の方が少し後味が甘味があり、更に奥州市の水道水で沸かして比べてみると、水道水の方が少しカルキみたいな味を感じました。　

　そこで今回は我が家には地下水をくみ上げた自家水道も有るのでその水とエビアンを南部鉄瓶で沸かして比べ、エビアンは30年以上使用して水垢も付いてる鉄瓶で地下水は半年位使用した鉄瓶でお湯を沸かしてみました。

結果は私と奥さん二人で味見をして、エビアンの方はかすかにどこか変な味がして、自家水道の地下水はすっきりまろやかで美味しかったです。

　今の所結論は鉄瓶を使っても水道水のカルキの味はかすかに残り、水道水よりエビアンの方が美味しく感じ、それよりもやはり天然水の地下水が一番美味しかったという事でした。更にエビアンを沸かした鉄瓶でもう一度地下水で沸かしてみると、微妙にカルキ臭さを感じ、その結果何年も水道水で沸かしていると、湯垢にカルキも含まれると感じました。

　鉄瓶の手間が掛かりますが、どんな水を使っていつもお湯を沸かしているかで、その鉄瓶の味になり、その土地の味にもなります。