鉄瓶で沸かしたお湯は、水のミネラルを吸収してまろやかになり、鉄分もステンレスのヤカンと比べると鉄分も多く含まれます。

鉄分は酸味を強調したい時はデメリットになりますが、酸味の角を取りまろやかな味の珈琲が得られると言い、更に雑味の無い鉄瓶のお湯でよりまろやかな味の珈琲になります。

　珈琲を淹れる時は、そのまま鉄瓶でドリッパーに注げればいいのですが、鉄瓶で注ぐと中々思う所に落とせず、また湯量調整も難しいです。そこで我が家は鉄瓶でお湯を沸かしてステンレスの珈琲専用のドリップポットに入れて珈琲をドリップします。そのままドリップポットでお湯を沸かす事も出来るのですが、鉄瓶でお湯を沸かすと言う作業が珈琲を美味しく感じさせます。