南部鉄器が得意とする調理方法は焼く料理です。

　南部鉄器を使っていて、その良さを実感出来るのは、お肉を焼いた時南部鉄器の良さを感じます。

　最近奥さんはよくお買い得なお肉を見つけ、夕食に南部鉄器のフライパンでステーキを焼いて、グリルでは南部鉄器の焼き々グリルを使って、鶏肉と椎茸をグリルしました。

南部鉄器でお肉を焼くと外はカリッと焼き上がり、中はジューシーです。その理由は鉄は他の素材の金属に比べ蓄熱性が良く、熱も均一に伝わります。そして薄く軽い鋳鉄の調理道具がありますが、それに比べ南部鉄器は肉厚が厚く重くなりますが、それが、蓄熱保温性が良くなり食材を入れても冷めづらく、より温度も均一に伝わります。