鉄鍋で炊くご飯は、電気炊飯器と比べ沸騰する時間が早く、お米が鉄鍋の中でかき混ざりので、一粒一粒のご飯を感じてふっくらと炊き上がります。

　今日の朝も鉄鍋でご飯を炊き、我が家の南部鉄器製の鉄鍋の炊き方は強火で10分位ぐつぐつと沸き上がり、その時に一瞬蓋を開けて、閉じて、それから弱火にして7～8分で炊き上がります。

　以前は電気炊飯器でご飯を炊いていて、初めは鉄鍋でご飯をたくのは手間が掛かりそうと思いましたが、実際に鉄鍋で炊いてみると、早く炊けて、一粒一粒のご飯がしっかりして、艶々でふっくらと炊き上がります。