この夏の季節にいつも奥さんのお友達から沢山のブルーベリーを頂き、我が家ではジャムにしたり、スイーツを作ったりして残ったブルーベリーは冷凍します。そしてこのブルーベリーを使いギャラリーカフェのスイーツの試作で奥さんがブルーベリーのマフィンを作り、南部鉄瓶でお湯を沸かしてハーブティーを淹れてこの時間を楽しみました。

鉄瓶とハーブティーの相性があり、鉄瓶で沸かしたお湯はミネラル分が溶けだし、ハーブティーをより一層美味しくします。またローズヒップやハイビスカスはビタミンCを含むので鉄分の吸収を助ける働きがあります。そして鉄瓶でお湯を沸かす時間は癒されより一層ハーブティーを引き立てます。

　鉄で沸かしたお湯は鉄分補給に良いとよく聞かれ、紅茶はタンニンが含まれるので相性が悪いと言いますが、我が家の湯垢が付いた使い込んだ鉄瓶は鉄分はあまり含まれず、お湯の雑味が無く紅茶を淹れても、紅茶の色は澄んで、まろやかな紅茶が楽しめます。