金気止めをして中に酸化被膜を施した鉄瓶は水のミネラル吸収し、姥口の鉄瓶は湯気が循環し、微量ではありますが鉄分も含まれ、南部鉄瓶で沸かすお湯はまろやかになります。

　我が家の30年以上使い込まれた鉄瓶は、錆色に漆で着色された鉄瓶で錆と程よく調和して、中に湯垢が付いて鉄瓶で沸かしたお湯はまろやかで、そのお湯でウーロン茶を淹れました。鉄瓶で淹れたウーロン茶は渋みが穏やかになり優しい味がすると感じました。

　鉄瓶は沸かしたお湯がまろやかで、お湯を沸かしていると、その音色や、姿に心が癒されます。