今日の奥さんの手作りデザートはコーヒーのマーブルケーキで上に砕いたアーモンドをのせてあり、珈琲との相性も良く鉄瓶で沸かしたお湯で淹れた珈琲と一緒に頂きました。

　鉄瓶で沸かしたお湯は鉄瓶も含まれるので、タンニンが含まれる飲み物は色が変わったり、味も変わると言われますが、長く使いこんだ鉄瓶は中に湯垢が付いて鉄瓶の湧出を押さえるのか、我が家の30年以上も使ってる鉄瓶はタンニンの多い紅茶を淹れても色は変わりません。むしろ鉄瓶のまろやかな味が珈琲や紅茶の酸味のカドが取れてまろやかな味になると思います。