野菜を南部鉄器で焼くと、バーベキューで焼いた感じになり表面は良い焼き色が付いて、中はみずみずしく焼けます。家庭の火力で他の素材のフライパンで野菜を焼くとめたっとした感じなり、南部鉄器のフライパンで焼くとカラット焼くことが出来て、これは南部鉄器は重く厚く蓄熱性が良く、温度ムラになりづらいので食材を入れても熱が冷めづらいのかなと思います。

　焼く料理が南部鉄器の特徴が一番わかりやすい調理方法です。