鉄瓶で作った白湯と電気ポットやステンレスの鍋で沸かしたお湯と飲み比べて見ると、鉄瓶で作った白湯は優しいもろやかな味を感じます。鉄瓶は水の不純物を吸収し湯垢となり沸騰するとお湯に再湧出し、更に鉄器は二価鉄として鉄分が食材に吸収し、鉄瓶もお湯に鉄分を含みます。その中でも姥口の南部鉄瓶は鉄瓶の中で沸騰した湯気が中で循環して更にお湯をまろやかにすると言われ、南部鉄瓶の伝統的な輪口の形です。

　白湯は栄養カロリーがほとんど無いと思うので太り気味で気になる時は味のある飲み物より安心して飲めます。