鉄瓶で作る白湯は我が家では、ガスの火で沸かし蓋を開けて沸騰させて作り、鉄瓶は水のカルシウムやマグネシウムなどのミネラルを吸収して徐々に周りに付着し湯垢として中に被膜を作ります。鉄瓶のお湯が沸騰するとその湯垢から再びミネラルがお湯に溶けだしまろやかな味になり、白湯を毎日飲んでも飽きが来ないです。

　鉄器は調理すると食材に鉄分が溶け込み鉄分の補給にもなり白湯と合わせて南部鉄器の浅の食卓は体に優しい食卓です。