チキンアドボはフィリピンの代表的な家庭料理で、鶏肉を酢と醤油とニンニクで煮込みます。我が家は南部鉄器を使っていつも料理をするので、南部鉄器の煮込み鍋を使って作り、夕食はチキンアドボとリゾットに付け合わせに南部鉄器で野菜を焼き美味しく頂きました。

南部鉄器の煮込み鍋は、鉄器は蓄熱性に優れ、温度ムラになりづらいので、煮込む前に食材を炒めて作る時は食材が焦げ付かず鶏の皮はパッリと焦げ目が付いて、食材のうま味を引き出しそのままコトコト煮込む事ができます。